La quiche tatin

Pour 6 personnes Temps de préparation: 15 mn. Cuisson: 30 mnI

Les ingrédients : 7 à 8 pommes de terre, 8 fines tranches de lard,3 œufs entiers, 20 cl de crème fraîche, 1 fromage de chèvre, 150 gr de gruyère râpé, une pâte feuilletée, sel et poivre

Préparation :

1 - Faire cuire les pommes de terre à la vapeur

2 - Tapisser un moule à tarte des tranches de lard, mettre le râpé

3 - Couper les pommes de terre en rondelles, déposer les sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches

4 -  Dans un bol, battre les œufs, la crème, les sel et le poivre puis verser sur la préparation

5 - Poser la pâte feuilletée par dessus, comme pour une tarte Tatin et la piquer

6 -  Cuire au four, thermostat 6/7 pendant 30 mn.

7 - Démouler à l'envers...