La soupe froide melon et tomates.

Les ingrédients : 

- 250gr de melon (assez mûr si possible)

- 3 ou 4 tomates ébouillantées sans peau ni pépin.

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et beaucoup de poivre

- 8 feuilles de basilic 

Préparation :

1 - Découper en dés melon et tomates.

2 - Mixer le tout avec le vinaigre, huile et feuilles de basilic. 

3 - Ajouter sel et poivre. Ajoutez très peu d'eau si vous le souhaitez selon l'importance du jus des fruits.

4 - C'est prêt ! 

À préparer maximum deux heures à l'avance et à laisser au frigo avant de servir frais.

Ne pas préparer trop longtemps à l'avance.